ingredientes:
500 grs. de ricota
de 1/2 a 2 tazas de harina 0000
1/4 taza de queso parmesano rayado
nuez moscada
sal
pimienta
procedimiento:
Mezclar la ricota con el queso + sal + pimienta + nuez moscada

Agregar la harina de a poco
Cuando la masa esta manejable, no agregar mas harina
No mezclar fuerte para no alinear el gluten y endurecer la masa

Hacer rollitos y cortar

Agua hirviendo
Cuando flotan, ya están listos
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